Домашний хлеб: сравнение дрожжевого и бездрожжевого хлеба. Рецепт

Приятно, что люди находят здесь что-то полезное для себя! Будьте со мной, впереди много интересного ) Спасибо, за Ваши лайки и добрые комментарии! Спасибо и комментариям с конструктивной критикой )

Здравствуйте, уважаемые читатели и подписчики моего канала! Рада всех приветствовать у себя!

Сегодня особенный пост, так как посвящен моему каналу в Яндекс Дзен. Пройден этап в 500 подписчиков, это радостно для меня!

Приятно, что люди находят здесь что-то полезное для себя! Будьте со мной, впереди много интересного ) Спасибо, за Ваши лайки и добрые комментарии! Спасибо и комментариям с конструктивной критикой )

Сегодня статья не о домах, но о домашнем — хлебе! Ибо хлеб всему голова! Начала я печь хлеб и делать тесто для домашней выпечки 8 лет назад с подаренной мне на свадьбу хлебопечки, ее я давно хотела, но она ж считается не главным кухонным прибором в доме, поэтому все никак не покупали ее.

Сейчас я без хлебопечи как без рук, очень привыкла к ней и пользуюсь день- через день.

Домашний хлеб: сравнение дрожжевого и бездрожжевого хлеба. Рецепт
Бездрожжевой хлеб

Сначала я пекла хлеб по рецепту от прибора производителя — на сухих дрожжах. Мне этот способ нравился не очень, поэтому нашла рецепт хлеба на живых дрожжах. Им пользовалась почти все время. И только год назад как я перешла на хлеб бездрожжевой на натуральной закваске.

Хлебопечь хороша тем, что все делает сама. Загружаешь в нее только ингредиенты, а она уж сама месит и выпекает, остается только в конце программы достать горячий хлеб из формы.

Домашний хлеб: сравнение дрожжевого и бездрожжевого хлеба. Рецепт
Хлеб на живых дрожжах из хлебопечки

Печь хлеб я захотела из-за ужасного качества покупаемого хлеба. Он не черствел, покрывался плесенью и имел запах грибов, сильно крошился и ломался, был со странными сгустками не промешанной муки и т.д.

С бездрожжевым хлебом сложнее. Необходимо дома постоянно иметь активную живую закваску. Да и на расстойку такого хлеба уходит у меня 4-5 часов. Единственное, что тут хлебопечь помогает мне вымешивать тесто. Объем его получается значительным (600 гр муки + вода + закваска + соль) и вымешать его качественно мне сложно, нужно приложить немало усилий.

Домашний хлеб: сравнение дрожжевого и бездрожжевого хлеба. Рецепт
Закваска для хлеба

А выпекаю я его в обычной сковороде с высокими бортами.

Результат стоит того! Качество домашнего хлеба идет ни в какое сравнение с хлебом из магазина. Он плотнее, более ароматный и влажный с твердой корочкой, не портится и сухари из него тоже очень вкусные. Конечно, он хорош еще потому, что я не добавляю туда никаких «левых» добавок и хлебопекарство в целом это большое поле для самовыражения кулинарных талантов.

Домашний хлеб: сравнение дрожжевого и бездрожжевого хлеба. Рецепт
Живое тесто и тепло рук творят чудеса

В основном пеку хлеб пшенично-ржаной. А в последнее время пшенично- льняной. Но есть еще такие варианты:

  • пшеничный;
  • ржаной;
  • цельнозерновой;
  • с добавлением гречишной/овсяной муки;
  • с добавлением трав прованских, кунжута, зелени, семян льна;
  • с добавлением отрубей;
  • с добавлением вяленых томатов. Это особенно удовольствие.
  • можно добавлять в тесто чуть растительного масла, тогда вкус тоже изменится.

В общем разнообразие поражает! Можно постоянно пробовать что-то новенькое.

На фото рядом дрожжевой (450 гр муки) и бездрожжевой хлеб (600 гр муки). Разница очевидна.

Домашний хлеб: сравнение дрожжевого и бездрожжевого хлеба. Рецепт

А последнее время, когда я еще сама делаю йогурт, запекаю мясо для завтрака в рукаве, делаю домашний сыр и есть домашний хлеб, то проблем с завтраком никогда нет!

Муж мой только смеется, что нам только коровы еще не хватает 😁

Пробовали вы готовить хлеб, часто ли на столе у вас полуфабрикаты или стараетесь готовить дома, хоть и полуфабрикаты впрок.

Интересно про хлеб? Напишите в комментариях!

Мне приятно, когда вы отмечаете статью кликая на «палец вверх».

Спасибо, что дочитали статью до конца! Всем лучи добра посылаю!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: